Williams Coleccion Anadas Fino En Rama Carrascal 2017 Sherry 0,5L

Das einzigartige Pago Vintage-Projekt von Bodegas Williams & Humbert begann im Jahr 2017. Der erste gewonnene Most für diesen Fino wurde aus ausgewählten Palomino-Trauben des Weinberggebiets Pago de Carrascal bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Sobald die Hefe abfiltriert war, hat man den Most auf 15,5 % Vol. angereichert und die biologische, statische Reifung von sechs Jahren in alten 600-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche begann. Danach wurde aus den insgesamt siebzehn Fässern eine besondere Entnahme aus Fässern Nr. 14 und 17 durchgeführt, die aufgrund ihrer Eigenschaften wie Feinheit, Struktur, Volumen und Mineralität ausgewählt wurden, und für das Weinbaugebiet Pago de Carrascal charakteristisch sind. Das Ergebnis ist ein einzigartiger und äußerst delikater Sherry. Williams Colección Añadas Fino En Rama Carrascal 2017 Sherry zeigt sich in einer schönen goldenen Farbe, offenbart große aromatische Komplexität und ausgeprägte Aromen des biologischen Ausbaus. Auch Noten von milchigen Mandeln, sehr zähflüssig und mit viel Volumen stellen sich ein. Am Gaumen herrlich zart, rund und seidig. Es handelt sich um eine streng limitierte Auflage von lediglich 500 Flaschen.